切肉機(jī)算是餐飲業(yè)必備的機(jī)器了，相比于高昂的人力成本、人工低下的工作效率，絕大部分老板都會選用切肉機(jī)。但你可曾想過，你想要買的切肉機(jī)，究竟是什么樣的?在網(wǎng)上商城、電器商場里轉(zhuǎn)了大半天，除了大小以外，你還在選什么?今天給大家提供一個(gè)選擇思路，四步走，輕松選擇切肉機(jī)!

1、選切肉機(jī)的加工量

切肉機(jī)的加工量的大小，無疑是用戶對一臺切肉機(jī)最初、最直觀的感受。切肉機(jī)根據(jù)用途可以分為是商用型和家用型，其最明顯的區(qū)別于，家用機(jī)一般價(jià)格便宜，受電機(jī)選型影響，不能長時(shí)間作業(yè)，通常家用型切肉機(jī)用半小時(shí)需要停機(jī)冷卻電機(jī)一次，不然會造成過熱保護(hù)斷電或損傷電機(jī);而商用型可以連續(xù)不間斷作業(yè)。

2、看機(jī)器的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)

好的切肉片機(jī)的設(shè)計(jì)會考慮到刀片清洗清潔問題，這時(shí)我們需要觀看說明書，刀具組是否可以簡單靈活的取下來，特別是夏季，溫度高，如果刀具組不能取下，那么會致機(jī)器自身清潔不夠徹底，造成細(xì)菌滋生，嚴(yán)重會產(chǎn)生異味。

3、看刀片質(zhì)量及設(shè)計(jì)

選擇鮮肉切片機(jī)最好是選擇圓刀片上帶有缺口款式。在切生鮮肉時(shí)，圓刀片上的缺口可以產(chǎn)生一個(gè)向下拉的力，這樣有利于切銷，使肉塊可以順利下滑切分。另外還要看刀片的質(zhì)量，是進(jìn)口的還是為國產(chǎn)的，進(jìn)口的刀片鋒利耐用，切出來的肉也更整齊平滑一點(diǎn)。

4、看對切出肉片要求的效果

根據(jù)不同的應(yīng)用場合，切肉機(jī)有專門切凍肉的凍肉切片機(jī)、也有切熟肉的砍排機(jī)、還要專門切帶骨肉的切肉機(jī)。根據(jù)切割尺寸要求，切肉機(jī)有切塊、切條、切片的。如果您是工廠化生產(chǎn)，對切出產(chǎn)品的外形要求比較嚴(yán)格，那么需要選擇針對性的大型切肉機(jī)，需根據(jù)實(shí)際需求來推薦機(jī)器。